广式豆豉蒸排骨的做法
广式豆豉蒸排骨的做法
广式豆豉蒸排骨的小提示
广式豆豉蒸排骨的配料
广式豆豉蒸排骨的步骤
STEP1、500克小肋排，切小段，洗净控水
STEP2、加入小苏打
STEP3、用手揉捏使小苏打与肉充分融合，帮助肉质嫩滑
STEP4、20分钟后，倒入清水和几滴醋，揉捏一下排骨，冲洗干净去除血水
STEP5、多冲洗几遍
STEP6、吸干水分后加入生抽、老抽、蒸鱼豉油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、自己豆豉粒，抓捏入味
STEP7、将蒜末用油炸成蒜酥
STEP8、连同油一起倒入排骨中
STEP9、加入生粉充分揉捏，腌制2小时
STEP10、热水上笼，大火12分钟
STEP12、完美
STEP13、Q弹可口，嫩滑无比
温馨提示：
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