自制魔芋豆腐的做法
自制魔芋豆腐的做法
自制魔芋豆腐的配料
- 魔芋粉 （25克）
- 食用碱 （3克）
- 清水 （3斤）
自制魔芋豆腐的步骤
STEP1、网购的魔芋粉25克
STEP2、清水大火煮沸后，均匀的洒入魔芋粉，边洒边搅拌，防止魔芋粉成团。再次煮沸后把火力调成滚开的状态，不能太小。就这样煮15分钟，期间要不停地搅拌，这一步很关键。
STEP3、准备3克食用碱，用清水调成小半碗碱水。
STEP4、魔芋粉煮够15分钟，把碱水绕圈均匀地洒入锅里，此时一定要快速的搅拌。感觉魔芋粉开始变浓稠、上劲后（时间不要太长，大概1分钟）关火，焖30分钟。
STEP5、焖30分钟后，魔芋就成型了，用刮刀刮一圈边缘，就可以倒扣出来切块啦
STEP6、锅里重新加一些清水，水开后放入切成块的魔芋煮10分钟。这样再重新煮一遍，口感更好。
STEP7、捞出立即泡入冷水，等彻底冷却后就可以吃了。一次吃不完可以装密封盒放冰箱冷藏。
温馨提示：
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