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巴沙鱼-番茄豆花鱼的做法


巴沙鱼-番茄豆花鱼的做法


素菜家常菜 巴沙鱼-番茄豆花鱼的做法, 巴沙鱼-番茄豆花鱼的家常做法


巴沙鱼-番茄豆花鱼的小提示

郫县豆瓣酱够咸,不用再加盐了

巴沙鱼-番茄豆花鱼的配料

  • 西红柿 (2-3个)
  • 巴沙鱼条 (2条)
  • 郫县豆瓣酱 (1勺)
  • 淀粉 (2勺)
  • 蒜瓣 (5瓣)
  • 料酒 (2勺)
  • 鸡蛋清 (1只)
  • 香叶、八角、桂皮 (适量)
  • 大葱、生姜 (3段)
  • 豆腐 (1块)

巴沙鱼-番茄豆花鱼的步骤

STEP1、准备食材不吃辣可以把豆瓣酱换成酱油

巴沙鱼-番茄豆花鱼

STEP2、巴沙鱼条室温稍稍解冻(半软半硬最好切)斜着切成5毫米厚的鱼片

巴沙鱼-番茄豆花鱼

STEP3、鱼片中加入2勺淀粉、2勺料酒、一个鸡蛋清、适量黑胡椒粉、1小勺盐抓匀

巴沙鱼-番茄豆花鱼

STEP4、如图状态即可

巴沙鱼-番茄豆花鱼

STEP5、番茄顶切十字花下开水烫,去皮切丁

巴沙鱼-番茄豆花鱼

STEP6、热锅下油,加入葱姜香料煸炒出香味

巴沙鱼-番茄豆花鱼

STEP7、倒入西红柿,小火炒至出汁,加入一勺郫县豆瓣酱一勺酱油,加入适量开水

巴沙鱼-番茄豆花鱼

STEP8、下豆腐块炖煮5分钟后关火,将豆腐盛出铺在碗底

巴沙鱼-番茄豆花鱼

STEP9、重新开火煮沸,下鱼片煮三分钟,轻轻用勺子推动不要粘锅

巴沙鱼-番茄豆花鱼

STEP10、出锅装盘,大功告成

巴沙鱼-番茄豆花鱼


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