软嫩鸡肉豆腐饼的做法

STEP1、用料：鸡脯肉75克，老豆腐50克，胡萝卜35克，玉米淀粉10克，鸡蛋1个，葱20克，盐1/2小勺，胡椒粉适量，面粉适量

STEP2、将葱洗净切葱花，胡萝卜用擦菜板擦成泥，豆腐碾碎，备用。

STEP3、鸡肉洗净切小丁，

STEP4、放入料理机绞肉杯中，搅打成细腻的泥。

STEP5、加入豆腐，搅拌均匀，

STEP6、加入胡萝卜泥，

STEP7、搅拌成均匀肉浆。

STEP8、倒入大碗，加入葱花，盐，胡椒粉，搅拌均匀。

STEP9、加入玉米淀粉，搅拌均匀。

STEP10、加入20克蛋液，

STEP11、顺一个方向搅拌均匀并搅打上劲。

STEP12、取约40克肉泥，放入面粉中裹上一层面粉。

STEP13、拍成饼状，

STEP14、再裹一层蛋液。

STEP15、平底锅烧热，厚刷一层油，

STEP16、放入裹好蛋液的饼，一边小火煎烙，一边轻轻压扁，

STEP17、底面金黄，翻面，煎另一面。

STEP18、两面金黄，出锅。