 美味不油腻的胶原蛋白—烤猪手/猪蹄的做法

美味不油腻的胶原蛋白—烤猪手/猪蹄的做法

素菜家常菜美味不油腻的胶原蛋白—烤猪手/猪蹄的做法，美味不油腻的胶原蛋白—烤猪手/猪蹄的家常做法

美味不油腻的胶原蛋白—烤猪手/猪蹄的小提示

1、这里我选的是猪手，因为猪脚/猪蹄肉比较多，喜欢多点肉的可以选择猪脚或猪蹄，做法一样。2、卤煮的时间根据猪手的大小、喜欢的口感决定，自我调节哈，无法确定准确时间。3、卤煮的时候卤汁可以稍微咸一点，让猪手入味，但当然也不能太咸。4、喜欢辣的朋友可以在卤水的时候加入干辣椒。

美味不油腻的胶原蛋白—烤猪手/猪蹄的配料

猪手/猪蹄（1只）
冰糖（几小颗）
蒜（4-5粒）
姜（5-6片）
八角（2个）
香叶（5片）
桂皮（1-3小块）
小茴香（些许）
老抽（适量）
生抽（适量）
料酒（适量）
盐（适量）

美味不油腻的胶原蛋白—烤猪手/猪蹄的步骤

STEP1、猪手剁成适当大小的小块，洗干净焯水后备用。

美味不油腻的胶原蛋白—烤猪手/猪蹄

STEP2、少量的水，加入几小颗冰糖煮融化。

美味不油腻的胶原蛋白—烤猪手/猪蹄

STEP3、倒入猪手翻炒上糖，等糖水基本干了之后，加入少许油，倒入姜片和蒜粒以及少许烧酒，继续翻炒猪手，猪手有一点点微焦就可以了。

美味不油腻的胶原蛋白—烤猪手/猪蹄

STEP4、倒入浸没过猪手的水量，加入香叶、小茴香、八角、桂皮、生抽、老抽和盐，大火烧开后调小火卤煮。软硬程度根据个人喜好，猪手口感不要太软烂比较适宜。这次我大概耗时40分钟。

美味不油腻的胶原蛋白—烤猪手/猪蹄

STEP5、烤盘铺上油纸，夹起猪手摆放好，把皮朝上。喜欢辣的撒上辣椒面，不吃辣的就撒上椒盐或者不加调味料都可以。

美味不油腻的胶原蛋白—烤猪手/猪蹄

STEP6、200-210度中间层烤20-25分钟，香香糯糯的烤猪手出炉！

美味不油腻的胶原蛋白—烤猪手/猪蹄

STEP7、美味而又不油腻，多吃几块也无妨。

美味不油腻的胶原蛋白—烤猪手/猪蹄

温馨提示：

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