自制豆腐花的做法

STEP1、过程中没有拍图，只好文字介绍了用多于黄豆五倍以上的水浸泡一晚上

STEP2、倒掉浸泡黄豆的水，用料理机或豆浆机的果汁功能（不加热煮熟那种），每次放一半的豆和一半的水一起打成生豆浆（之所以分两次是因为料理机的最高限度不能打2000ml，如果配方减半去做，可以一次过）

STEP3、用120目打好生（用，有点费劲。网上有类似工具，用）

STEP4、过滤后的生豆浆放进锅里用中火煮沸，注意要经常搅拌并将泡沫清干净，否则很容易溢锅豆浆沸腾后其实还没完全熟，喝了会拉肚子的，还要多煮5分钟左右，既保证熟透，还能去豆腥味。这个过程要尽量一直搅拌，否则一不小心就会糊底，做出来的豆腐花也会有糊味了

STEP5、煮好后的豆浆静置五分钟。这个时候可以把点豆腐花内酯调好，用30g的水将内酯完全化开，倒入盛豆腐花的容器里内酯如上图，在都可以买到

STEP6、煮好的豆浆静置后表面会形成一层豆皮，用筷子将豆皮挑开，把豆浆从容器上方40CM左右的高度倒入，用勺子轻轻搅一圈，将表面的浮沫弄走。（容器要选择保温功效比较好的，我用的是砂锅，放进高压锅电饭锅里也是可以的）倒入豆浆后不要再摇晃移动容器，等待20分钟左右，豆腐花即可做好，加入自己喜欢的调味汁便可享用