冬瓜虾米汤的做法

STEP1、小碗泡虾米，满满一碗冷水，不泡也行，个人觉着泡了之后汤里的虾米味更浓。（=皿=...这是什么外星人味觉！)

STEP2、冬瓜去皮切5mm厚左右的片片，因为是一人食，所以只要1/4一块冬瓜就好(菜场阿姨给切的圆圆的一大厚厚片)。(语言描述能力好捉急(•ˍ•̀ू ))

STEP3、蒜瓣用刀拍碎，剥去衣壳，切掉黑黑的蒂，洗净。小葱洗净切葱花。

STEP4、热锅冷油下蒜瓣，炒出香味下冬瓜片，炒至7成熟。期间快速捞出虾米投入锅中同炒。

STEP5、翻炒30s至1min，往炒锅倒入泡虾米的水，再加1/4碗冷水，盖上锅盖等汤水翻滚。整个过程一直大火。

STEP6、汤水翻滚后稍等片刻加盐调味，之后先调入鸡精，撒上葱花，然后关火调汤，出锅！