 田螺姑娘的酸汤肉末豆腐的做法

田螺姑娘的酸汤肉末豆腐的做法

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田螺姑娘的酸汤肉末豆腐的小提示

这道菜的灵魂是牛肉汤，不建议省略

田螺姑娘的酸汤肉末豆腐的配料

肉末（3两）
野山椒（10颗）
嫩豆腐（1块）
番茄（300克）
陈醋（1勺）
柠檬（半颗）
牛肉汤或牛骨汤（1碗）
老姜（1块）
大蒜（3瓣）
白胡椒粉（适量）
盐（适量）
香菜（2根）

田螺姑娘的酸汤肉末豆腐的步骤

STEP1、熬牛骨汤，或做番茄牛腩的时候留下一点原汤。

田螺姑娘的酸汤肉末豆腐

STEP2、然后炒肉馅，肉馅发白变色后加一点盐和白胡椒粉。盛出备用。

田螺姑娘的酸汤肉末豆腐

STEP3、把姜，蒜，野山椒沫一起炒香。

田螺姑娘的酸汤肉末豆腐

STEP4、加入去皮切块的番茄炒一下。番茄味道不浓郁的话，可以加一点番茄罐头。

田螺姑娘的酸汤肉末豆腐

STEP5、加入牛骨汤，炒熟的肉馅和另外的盐烧开

田螺姑娘的酸汤肉末豆腐

STEP6、再加入一勺陈醋

田螺姑娘的酸汤肉末豆腐

STEP7、煮开后放入切好的豆腐

田螺姑娘的酸汤肉末豆腐

STEP8、关火放柠檬汁，香菜末

田螺姑娘的酸汤肉末豆腐

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