 虾米辣椒蒸豆腐的做法

虾米辣椒蒸豆腐的做法

素菜家常菜虾米辣椒蒸豆腐的做法，虾米辣椒蒸豆腐的家常做法

虾米辣椒蒸豆腐的小提示

南豆腐不是内酯豆腐，而是嫩豆腐，北豆腐是老豆腐。而内脂豆腐比南豆腐还要嫩用来做凉拌比较多。但喜欢内酯豆腐的口感，也可以用内酯豆腐，要实在喜欢甚至还可以用老豆腐。不过本人还是觉得用南豆腐来蒸最好吃。

虾米辣椒蒸豆腐的配料

南豆腐（嫩豆腐）一块
虾米一小碟
蟹肉棒5根
生抽1.5大勺
盐1/3小勺
鸡精1小勺
糖1/2小勺
香油1.5小勺
干辣椒两根

虾米辣椒蒸豆腐的步骤

STEP1、豆腐切成1.5厘米的小块。

虾米辣椒蒸豆腐

STEP2、冲洗掉浆水，放入筛子里，斜靠在一个碗里，静置30分钟。之后倒掉碗里豆腐渗出来的水分。豆腐含水份很多，一定要提前控掉水分，不然蒸出来，碗里很多汤，味道都被冲淡了。

虾米辣椒蒸豆腐

STEP3、蟹肉棒切小粒，干辣椒剪成细圈。

虾米辣椒蒸豆腐

STEP4、所有调料倒入小碗中搅匀。

虾米辣椒蒸豆腐

STEP5、豆腐倒入碗中。面上铺好虾米，蟹肉粒，干辣椒圈。淋上调料。

虾米辣椒蒸豆腐

STEP6、放入烧开水的锅内，碗上扣个碟子，不然锅盖上的水蒸气都滴到碗里，味道会变得很淡。盖上锅盖，大火蒸15分钟即可。

虾米辣椒蒸豆腐

STEP7、蒸好以后拿出来，撒点小葱，很香哒~

温馨提示：

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