巧法制作外酥里嫩狼牙土豆棒的做法

STEP1、处理土豆：土豆去皮洗净，切成横截面是一厘米见方的长条，然后淘洗两遍，浸泡十分钟，主要为了泡出淀粉。

STEP2、准备材料：浸泡土豆的十分钟内，把辣椒粉倒在一个小碗里并加入适量盐搅拌均匀，准备好熟白芝麻（超市里可以直接买到熟白芝麻，切好姜丝蒜片，准备花椒粒，孜然粉。注意：要买这种大颗粒的辣椒粉，味道更香更好吃！在菜市场要最大颗粒的就可以。

STEP3、：捞出并沥干水分，静置。油锅里多倒入些油（）如果太多，分批次。（我们分四次，每次放正好是平铺在油面上层）油烧热，七八成热（我们是冒泡之后又等会儿）倒入，开始，这步骤要熟（漏勺挤就软软断开）！并且！表皮要到干点！这样就捞出晾凉。（我们分四次，紧接着第二，头锅已经凉）然后再晾凉倒进油锅里，再，这完就变成金黄色，外皮变得更酥脆！第完很容易粘在起，第二完拌候就分开不容易粘成团口感也更好。最后，将好放在凉拌盆里备用注意：定要两能外酥里嫩！

STEP4、制作辣椒油：将刚才炸过土豆的油继续加热，放入花椒炸出花椒的味道，把花椒捞出来，放入姜丝、蒜片，炸出味道，然后倒入熟白芝麻，稍微煸炒一下，就把这处理好的油倒入辣椒粉里，边倒油边用筷子搅拌辣椒粉，以便所有的辣椒粉都被热油浇上。这样辣椒油就制作好了！太香了太香了！

STEP5、调味：将炸好的土豆放在凉拌盆里（这个凉拌盆就是从宜家买来的那个半圆形的盆子！最大号的！），倒入孜然粉，食用盐以及刚才制作好的辣椒油（量的多少根据自己的口味来调）然后搅拌均匀即可。

STEP6、装盘：装盘！（我们直接用的这个凉拌盆）色香味俱全的狼牙土豆棒！！做了五个土豆我们还吃的一根不剩！！油处理的很热，辣椒油就没有很辣，大多是芝麻香味！实在太好吃啦！爱吃土豆的一定要尝试这个！