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回忆小时候味道的卤豆腐干的做法


回忆小时候味道的卤豆腐干的做法


素菜家常菜 回忆小时候味道的卤豆腐干的做法, 回忆小时候味道的卤豆腐干的家常做法


回忆小时候味道的卤豆腐干的配料

  • 老豆腐 (1块)
  • 糖 (6-8g)
  • 生抽 (3勺)
  • 蚝油 (1勺)
  • 八角 (1个)
  • 桂皮 (小半块)
  • 小茴香 (1小撮)
  • 五香粉 (一小撮)
  • 油 (一小勺(第二部分))

回忆小时候味道的卤豆腐干的步骤

STEP1、老豆腐切大小一样有点厚度的块

回忆小时候味道的卤豆腐干

STEP2、第一遍炸:中小火,较低温油温炸到表面金黄有点焦脆。第二遍炸:大火高温,油温升高后放入复炸到表面完全金黄,焦脆覆盖即可。

回忆小时候味道的卤豆腐干

STEP3、另起锅放少许油,几勺糖炒焦糖

回忆小时候味道的卤豆腐干

STEP4、放入豆腐干炒均匀,加入生抽、蚝油、糖翻炒均匀后加开水,水量莫过豆腐干后加入小茴香、八角等煮开后换小火。

回忆小时候味道的卤豆腐干

STEP5、煮到干后翻炒让颜色均匀就可以了

回忆小时候味道的卤豆腐干

STEP6、完成

回忆小时候味道的卤豆腐干


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