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眉豆煲河蚌汤的做法


眉豆煲河蚌汤的做法


素菜家常菜 眉豆煲河蚌汤的做法, 眉豆煲河蚌汤的家常做法


眉豆煲河蚌汤的配料

  • 眉豆 (2把)
  • 大河蚌 (3个)
  • 鸡爪 (5只)
  • 姜 (2片)
  • 五指毛桃 (少许)
  • 果皮 (1片)

眉豆煲河蚌汤的步骤

STEP1鸡脚飞水洗净,眉豆提前浸泡10分钟以上

眉豆煲河蚌汤

STEP2、河蚌清洗干净后,改刀1个切成2-3块,干锅下姜片(姜片可下多一点,去腥,大火下河蚌翻炒,不断翻炒,这个时候河蚌会出很多水,把水倒掉,一直保持大火翻炒,直到把所有水分蒸发掉,河蚌不再出一滴水。

STEP3、炒好后,倒少许烧酒和水大火好煮沸了,倒入汤煲,鸡脚眉豆、姜片等汤料放入煲中,加适量水,大火煮沸。改小火煲1.5小时,加盐调味即可


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