韩式辣白菜的做法
韩式辣白菜的做法
韩式辣白菜的小提示
韩式辣白菜的配料
- 大白菜 （2棵）
- 白萝卜 （半个）
- 虾皮 （一小把）
- 韭菜 （一小把）
- 辣椒面 （150克）
- 苹果 （1个）
- 梨 （1个）
- 姜 （5片）
- 蒜 （2个）
- 盐 （适量）
- 白糖 （2匙）
- 鱼露 （一小碗）
- 糯米粉 （50克）
韩式辣白菜的步骤
STEP1、准备做辣椒酱的所需材料
STEP2、大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用。过完水后尝一尝菜的咸度，如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味。
STEP3、苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用
STEP4、将鱼露倒入辣椒面中
STEP5、再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀
STEP6、糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状。（倒入辣椒酱后才想起来糯米浆忘拍了，所以就剩图上这些了）
STEP7、煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中
STEP8、拌匀
STEP9、戴上一次性手套或者套上保鲜袋，将白菜上均匀的抹上辣椒酱。（以根部为主，白菜叶子上一带而过即可）
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