STEP1、主要食材有内酯豆腐,蟹味棒,熟的咸鸭蛋(我用的海鸭蛋,金华火腿(没拍进去,没有可以用普通的火腿肠代替。
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STEP2、咸鸭蛋取蛋黄。
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STEP3、捣碎,尽量碎一点。
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STEP4、金华火腿切丁。
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STEP5、蟹肉棒切丁。
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STEP6、生姜切末。
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STEP7、小葱切末。
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STEP8、豆腐切块(内酯豆腐极易碎,小心操作)。
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STEP9、锅中油烧热,小火放入咸蛋黄碎。
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STEP10、炒到稀软冒泡。
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STEP11、放入火腿丁。
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STEP12、拌炒均匀。
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STEP13、放入豆腐,轻轻晃动锅,让食材均匀混合(不可翻炒,以免豆腐破碎)。
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STEP14、放入蟹肉棒,加水没过食材。盖盖小火闷煮10分钟。我这个蛋黄比较咸,没有另外放盐。大家可以根据自己的口味在这一步放盐。
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STEP15、到剩下少量汤汁,倒入少许水淀粉让汤汁粘稠。
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STEP16、出锅撒上葱花即可。
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