STEP1、准备葱姜,胡萝卜,绿豆,藕
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STEP2、排骨(龙骨)清水泡出血水,换几次水
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STEP3、藕切成小块,加入盐和清水泡15分钟。煮的时候用水洗净。
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STEP4、排骨先煮,以保证等一下骨头熟的时候藕也是粉软的。加入姜和花椒粒。
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STEP5、排骨焯水,加入八角一颗,料酒,姜片。焯好水洗净排骨,里面的料不要。洗的时候最好是温水。
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STEP6、藕垫底,加入排骨,胡萝卜,八角,葱,炖煮。大火开了以后转小火,一直炖。
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STEP7、肉脱骨,藕粉了,胡萝卜耙,绿豆茸了。就完全好了。时间会有点长。吃的时候在碗里放点毛毛盐。不放也可,汤味甜咪咪的。
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