便当日记：鲜虾毛豆焖饭的做法

STEP1、一颗娃娃菜，洗净切丝。太硬的帮子我扔掉了，不是说帮子必须扔哈，我只是想要更软一些的口感。

STEP2、小半碗毛豆米洗净。

STEP3、7个解冻了的虾剥去虾壳，虾头留下。倒入一勺料酒，一勺生抽，抓匀后腌制15分钟以上。可以在这一步去掉虾线。

STEP4、煎虾油，锅中多倒入一些油，小火，加入虾头煸炒，用铲子按压虾头辅助出油。待虾头已经略微有点焦了，把虾头扔掉。

STEP5、倒入腌制好的虾仁，调料汁可以一起倒进来。虾仁变色即可。

STEP6、倒入毛豆米，翻炒均匀。

STEP7、再加入娃娃菜翻炒一下。

STEP8、加入适量盐、2勺生抽、1勺蚝油，一点糖提鲜。可以尝下味道，偏咸，但不太齁就行了。菜在这一步是不需要完全炒熟的，因为后面还要焖。当然炒熟也可以。

STEP9、事先把米淘好（此处是一人份的米），先倒入电饭煲内，再倒入刚才的炒菜连同汤汁，最后倒入清水。清水的量要比平常正常煮米饭加的水量少一些，因为蔬菜里有多余的水和汤汁，焖出来会湿湿的。例如我平常煮米饭加的水是米容积的2倍，现在我倒1.5倍。

STEP10、之后盖上盖子，正常一个煮米饭程序就好啦。

STEP11、放入玻璃便当盒，放置室温后入冰箱冷藏，第二天带到公司用微波炉加热3分钟即可