 早餐南瓜饼配豆苗沙拉的做法

早餐南瓜饼配豆苗沙拉的做法

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早餐南瓜饼配豆苗沙拉的配料

蚕豆（350g）
南瓜（200g）
地瓜（200g）
鸡蛋（3个）
杏仁粉（50g）
特级初榨橄榄油（60ml）
豌豆苗（1杯）
新鲜薄荷叶（半杯）
豆芽（100g）
柠檬（1个）
山羊奶酪（100g）

早餐南瓜饼配豆苗沙拉的步骤

STEP1、坐一大锅开水，加盐，倒进豌豆煮软后沥干，用冷水激一下就可以轻松去皮了。

STEP2、南瓜和地瓜切丝，与杏仁粉、打散的蛋液混合均匀。锅中倒2大勺油烧到六成热时倒入混合物，每面煎2分钟，变成金黄的就可以盛出来了，放在铺了厨房用纸的盘子里沥干油。

STEP3、柠檬切两半。一半的皮切碎、肉榨汁，和蚕豆、豌豆苗、薄荷叶、豆芽以及剩下的橄榄油搅拌均匀。另一半切小块，等下挤在南瓜饼上吃。在南瓜饼上撒适量的盐和胡椒粉调味，然后配着刚刚做好的沙拉、乳酪吃就好了。

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早餐南瓜饼配豆苗沙拉

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