紫薯饼的做法

STEP1、紫薯去皮切片上锅蒸熟。

STEP2、紫薯蒸熟取出用打蛋器或勺子或其他工具碾碎。

STEP3、紫薯碾碎的过程中加入白糖和开水，开水不要太多，紫薯泥有一点点湿的状态就可以，继续碾碎搅拌。

STEP4、搅拌均匀之后的状态，可以看出来一点点湿。

STEP5、加入糯米粉和粘米粉，用筷子搅拌至这种紫薯泥被粉包裹的状态。因为我没称粉的具体用量，所以没办法给出具体数字，不清楚的朋友建议分多次加入。

STEP6、用手指抓散面团以后开始用手掌揉面团，如果面团太干不易成团可以将手掌打湿后揉。这种加水的方式不会导致加水过量又方便揉面团。

STEP7、面团揉到状态，不粘盆，不粘手。

STEP8、掰小块面团揉成方块状或者圆形饼状待用。

STEP9、方形的我往里面挤了点沙拉酱做馅。

STEP10、不粘锅放油，热油之后转小火慢煎。方形的一边煎一边用锅铲轻压定型，一定要轻，不然就挤爆浆了

STEP11、煎好之后，和豆浆，水果一起是很好的早餐搭配