STEP1、南瓜蒸熟(不要在刚蒸好的南瓜里打鸡蛋,南瓜容易被烫熟,打两个鸡蛋,搅拌均匀
STEP2、红枣去核(我买的是去核红枣),提前用水煮一下放凉,煮软了就可以。煮过的红枣比较软,放在饼里更好吃,这步不要省。
STEP3、搅拌均匀的南瓜鸡蛋泥里放入适量面粉,没有克数,看着放,一会看状态
STEP4、放一点发酵粉进去,这样做出来的饼更松软
STEP5、煮好的红枣切碎放在里面搅拌均匀(枣一定要放凉,否则会影响酵母的活性)
STEP6、所有的材料都放完的状态
STEP7、盖上个盖子或者裹上保鲜膜醒发15-20分钟左右(具体时间根据室温经过掌握),醒到面糊微微膨胀,发起来一点就可以了。
STEP8、平锅放少无油,全程小火,两面煎熟即可!