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咸蛋黄干煸四季豆的做法


咸蛋黄干煸四季豆的做法


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咸蛋黄干煸四季豆的小提示

咸蛋黄本身较咸,因此我没有额外放盐,各人口味不同,喜欢咸一点的可在翻炒时盐

咸蛋黄干煸四季豆的配料

  • 四季豆 (250克)
  • 咸蛋黄 (4个)
  • 油 (少许)
  • 糖 (视个人口味)

咸蛋黄干煸四季豆的步骤

STEP1、买的成品咸蛋黄,隔水蒸12分钟

咸蛋黄干煸四季豆

STEP2、蒸熟的咸蛋黄加料酒碾碎,待用

咸蛋黄干煸四季豆

STEP3、四季豆(刀豆)洗净切段

咸蛋黄干煸四季豆

STEP4、热锅热油,四季豆下锅炒

STEP5、待四季豆变绿,调小火继续翻炒,此时可以再加点油,干煸需要,可以油多一点(口味重的这里可以加一点盐,但是咸蛋黄本身是咸的,所以我没有加盐。)

STEP6、待四季豆水分蒸发差不多(约翻炒六七分钟,视四季豆大小而定,倒入碾碎的咸蛋黄继续翻炒

STEP7、待咸蛋黄均匀包裹四季豆即可出锅。(出于上海人习惯,所以我出锅前会放少许糖调味)

咸蛋黄干煸四季豆


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