STEP1、准备食材如上图
STEP2、土豆切丝或擦丝放入清水中浸泡一会儿去除淀粉,红辣椒去除籽和里面筋膜切丝,葱切段,小米辣切碎
STEP3、起锅装水,水开后放入沥水的土豆丝,焯土豆丝,土豆丝最好焯一下,这样比直接炒的土豆丝脆(水开放入土豆丝等再次锅开就可捞出土豆丝)
STEP4、焯好的土豆丝放入清水中冲洗,沥水备用。
STEP5、起锅热油,放入葱白和小米辣爆香。
STEP6、放入土豆丝大火翻炒片刻,加入两勺白醋继续翻炒,因为家里没白醋我放的香醋。
STEP7、放入红辣椒丝翻炒均匀,加入半勺蚝油,一勺盐或适量盐进行调味均匀。
STEP8、最后加入葱绿碎,搅拌均匀即可出锅。
STEP9、装盘即可食用美味佳肴啦,超级好吃。