开口紫薯包的做法

STEP1、某东自营的，一定认准广西的，这款紫薯小，口感湿润，甜度也Ok，根本不用担心不甜，干干，粉粉的，不存在的

STEP2、紫薯蒸半小时左右，出锅去皮，趁热加入白糖，黄油，搅拌至顺滑柔软细腻的状态（我是用厨师机慢数两三分钟就可以了）

STEP3、馅的状态

STEP4、和面，500面粉6酵母5泡打粉250克水，揉至光滑状态，然后分成小剂子

STEP5、压扁，擀薄，中间厚，一圈薄

STEP6、加馅，包成包子的形状（馅比较湿润，不适合提前分好，馅要等到凉了之后再包，不然影响包子发酵）

STEP7、划开口，整理造型

STEP8、因为馅比较湿，粘刀。切的时候一定要刀划一次擦干净一次，不然就像我这个包子一样成花脸猫了。这个面团是一次发酵就可以的，做好包子后醒30分钟到一个小时，看室温改变

STEP9、上汽后，蒸10分钟，闷3分钟

STEP10、皮薄馅多，口感很好的紫薯包出锅，因为馅了加了黄油，奶香味十足