 自制剁椒酱的做法

自制剁椒酱的做法

素菜家常菜自制剁椒酱的做法，自制剁椒酱的家常做法

自制剁椒酱的小提示

所有装辣椒的器皿都要消毒后晾干，要无油无水。只是拍了一部分

自制剁椒酱的配料

辣椒（500克）
盐（30克）
蒜，姜（适量）
白砂糖（10克）
白酒（1勺）
玉米油（适量）

自制剁椒酱的步骤

STEP1、家里长的辣椒

自制剁椒酱

STEP2、家里长的辣椒

自制剁椒酱

STEP3、辣椒用水洗干净

自制剁椒酱

STEP4、晾干

自制剁椒酱

STEP5、晾干

自制剁椒酱

STEP6、用剪刀剪成辣椒圈（避免辣手）

自制剁椒酱

STEP7、适量蒜，姜（增加香味）

自制剁椒酱

STEP8、切碎加入辣椒内，加入盐，白砂糖拌匀腌渍2小时后加入白酒

自制剁椒酱

STEP9、玻璃罐放开水内蒸汽消毒晾干

自制剁椒酱

STEP10、装罐后压实加玉米油没过辣椒，保鲜膜密封后盖上盖子。

自制剁椒酱

温馨提示：

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 素菜家常菜

丰镇月饼

“八月十五月儿明呀，爷爷给我打月饼呀……”，儿时的中秋节前夕，爸妈都会骑着自行车，带着上好的内蒙胡麻油和红糖去月饼坊打月饼，遗憾的是我一次也没跟着去过，那会儿就知道跟着小伙伴疯玩。印象中，每次爸妈打完月饼回来天都黑了，中秋节前人很多，要排很久队，还得在现场等，担心人家不用自己带的好材料。拿回来的月饼放在桌上晾一晚，第二天放在缸里，我看姥姥还放几个我们内蒙的123小果子，等待月饼慢慢回油，吃得时候还带着果子的淡淡清香，无限满足！我原来不知道一直吃的这个内蒙月饼叫丰镇月饼，远嫁他乡以后，有回中秋回内蒙探亲每年这个季节又到收辣椒的时候，妈妈种了好多小米椒，长相喜人，送了好多给邻居，自己做一部分剁椒。