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香辣豆腐乳的做法


香辣豆腐乳的做法


素菜家常菜 香辣豆腐乳的做法, 香辣豆腐乳的家常做法


香辣豆腐乳的小提示

辣椒面我这用的秦椒感觉有点黑红黑红的感觉,新一代的辣椒面红一点,颜色也会好看点,我家里没有就用这个了

香辣豆腐乳的配料

  • 豆腐 (2块)
  • 盐 (50克)
  • 辣椒面 (50克)
  • 香油 (适量)

香辣豆腐乳的步骤

STEP1、豆腐要选老豆腐,洗干净切块状放塑料漏蓝里

香辣豆腐乳

STEP2、蒙上塑料袋,下面放一个碗沥干水份,这样的天气,还是放在冰箱里面,过段时间再冷一点就可以直接放在外面了。

香辣豆腐乳

STEP3、大约一个星期左右,把豆腐拿出来闻一下感觉有点臭的味道,上面有很明显的小水珠了就可以了,如果喜欢吃味道在臭一点,也可以多放几天,这样的豆腐就发酵好了

香辣豆腐乳

STEP4、盐和辣椒面搅拌均匀

香辣豆腐乳

STEP5、拿一根筷子把豆腐夹在拌好的辣椒面里,装进干净的碗里或者玻璃瓶中,淋上适量香油,在等一天,等盐化了就可以吃了。

香辣豆腐乳

STEP6、这样就可以了,把瓶子倒立静止24-48小时

香辣豆腐乳






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