燕麦豆沙小餐包的做法

STEP1、将30克即食燕麦片和200克清水倒入小锅中，中小火煮开，边煮边搅拌避免粘锅，煮成糊状即关火，晾凉备用

STEP2、将面团中所有材料以及麦片糊放入面包机中，启动和面程序15分钟

STEP3、和面结束，将面包桶取出，用保鲜袋密封放入冰箱冷藏发酵约15个小时

STEP4、提前取出自制的红豆沙解冻，然后分成约20克一份共16份

STEP5、面团发酵至3倍时从冰箱取出，再次启动面包机和面程序10分钟

STEP6、和面结束，检查面团状态可以拉出漂亮薄膜

STEP7、将面团分成16等分，整圆静置几分钟，用保鲜膜遮盖避免表面干燥

STEP8、取一小面团擀开

STEP9、包上一份红豆沙馅料

STEP10、捏紧收口，收口向下放置

STEP11、依次做好所有小面团，排列放入28x28烤盘中

STEP12、放入烤箱，并在烤箱下层自带烤盘中放热水进行二次发酵，同时开启烤箱智能发酵模式

STEP13、发酵至1.5倍时取出，表面刷一层蛋黄液，撒一些麦片碎粒装饰，同时180度预热烤箱，并在烤箱内放一碗水以保持湿度

STEP14、烤箱预热后，将烤盘放下层，设上下火170度烘烤25分钟

STEP15、表面上色后可加盖锡纸

STEP16、烤好即取出放凉架上晾凉

STEP17、成品图

STEP18、成品图

STEP19、拉丝漂亮

STEP20、松软香甜