STEP1、准备小半碗绿豆,我平时也是大概放的,没有算过是多少克。洗多几遍清洗干净。
STEP2、洗好之后放入锅中加多点水一起大火烧开。我平时都会煮比较多留着放冰箱。
STEP3、大火烧开后转中小火,然后煮到绿豆壳都漂浮起来。这时候要小心,因为它会不断地溢出来,要站在旁边看它,随时打开盖子不让它溢到周围都是。
STEP4、绿豆壳浮起来之后我会把壳捞出来不要,都说明是绿豆沙嘛,吃壳干嘛呀。这个过程捞好几次,捞完之后盖盖子,等待它下一次沸腾后又立刻打开马上捞出。当它沸腾的时候打开盖子,表面上都浮了好多,这是捞出来会比较容易。
STEP5、捞壳捞得差不多的时候就基本不会再溢出来了,火不要太大,小火再煮十分钟就可以了。十分钟后放这个片糖,如果你是小锅煮的,就用刀背把片糖劈开一小块,根据口味来放,不要一次性放太多,会太甜。
STEP6、最后再盖上盖子煮10分钟就可以了。
口径6cm、深2cm菊花塔模 15只左右传统绿豆沙,做法很简单。我不喜欢加陈皮海带,我只喜欢吃单纯的绿豆沙,你们喜欢也可以放。很多人煮绿豆沙都喜欢放冰糖,但是我觉得放冰糖没有放片糖的味道更实。很多老广州都喜欢放片糖煮,因为我以前去菜市场买片糖的时候我会多问老板一句:煲绿豆沙用咩糖呀!老板(本地人)很果断的说:片糖啦肯定!
娃娃菜,香菇,肉糜,蚝油,生抽,盐,鸡粉,淀粉传统绿豆沙,做法很简单。我不喜欢加陈皮海带,我只喜欢吃单纯的绿豆沙,你们喜欢也可以放。很多人煮绿豆沙都喜欢放冰糖,但是我觉得放冰糖没有放片糖的味道更实。很多老广州都喜欢放片糖煮,因为我以前去菜市场买片糖的时候我会多问老板一句:煲绿豆沙用咩糖呀!老板(本地人)很果断的说:片糖啦肯定!