STEP1、准备食材:瘦肉和肥肉分开切备用瘦肉切丝肥瘦切块瘦肉装盘放5勺绍兴加饭酒两勺美味鲜酱油将5个鸡蛋打散备用准备好年糕和盒装豆腐
STEP2、笋切丝(可以用茭白代替看季节)大蒜苗切断备用
STEP3、蛋液加盐1勺打散在油锅里煎成薄薄的蛋饼倒出切成蛋丝备用
STEP4、锅中倒油再加入准备好的肥肉熬至肥肉变焦黄变成油渣将年糕下锅翻炒1分钟再倒入腌制好的雪里蕻翻炒2分钟翻炒至年糕些许变软雪里蕻香味出来以后加入开水没过年糕接着将豆腐捣入锅内煮5分钟放入大蒜
STEP5、最后将蛋丝和肉丝放入锅内煮3分钟即可加3勺盐(根据制作分量的多少来定)两勺鸡精(可根据个人口味适当放一些美味鲜调味)
像豆腐,油豆皮都是吃火锅时常碰到的菜,也可以把它们放到清汤锅或是麻辣锅中煮来吃。小时候能吃n多碗的嵊州炒年糕
秋梨膏也叫雪梨膏,是一道传统的药膳。相传始于唐朝。以精选之秋梨(或鸭梨、雪花梨)为主要原料,配以罗汉果有止咳、祛痰、生津、润肺的作临因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。秋梨膏过去是宫廷内专用的药品,直到清朝由御医传出宫廷,才在民间流传。找说明一下哈秋梨膏不是药,只可以起到润肺止咳,去燥的作用哦小时候能吃n多碗的嵊州炒年糕