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擂辣椒茄子皮蛋的做法


擂辣椒茄子皮蛋的做法


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擂辣椒茄子皮蛋的配料

  • 皮蛋 (2个)
  • 青椒 (5个)
  • 盐 (10克)
  • 酱油 (1勺)
  • 大蒜 (2-4瓣)
  • 茄子 (1-2个)
  • 麻油 (1勺)

擂辣椒茄子皮蛋的步骤

STEP1、我北方人用的尖椒和长茄子,先洗好去掉芯用锅干煸,中火,什么都不放,中间用铲子压一压

擂辣椒茄子皮蛋

STEP2、大约12到15分钟茄子软了,尖椒皮也黑了,就可以关火等凉一凉撕皮了,一定要放一放不然烫手

擂辣椒茄子皮蛋

STEP3、撕完皮的皮和肉:)放进皮蛋,皮蛋随意多少,喜欢就多放

擂辣椒茄子皮蛋

STEP4、加一勺盐一勺香油一勺酱油,一把蒜瓣,开始捣烂,没有专业设备就用擀面杖和小锅啦

擂辣椒茄子皮蛋

STEP5、成品!超级好吃下饭!

擂辣椒茄子皮蛋


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