STEP1、准备工作,郫县豆瓣酱,黄豆酱,一半蒜蓉最先下锅炒。水淀粉中加入另一半蒜蓉,最后勾芡使用。
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STEP2、热油,低温下蒜蓉,郫县豆瓣酱(喜欢吃辣可以多放,但是注意盐要相应减量,黄豆酱,葱姜炒香。
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STEP3、加水(冷热均可,反正要烧开,时间问题,咕嘟咕嘟。
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STEP4、下豆腐,加糖,蚝油,生抽,盐(不建议太多,蚝油,而且最后汤汁收浓,会变)。继续大火收汁。
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STEP5、汁水变少,加入蒜蓉水淀粉,咕嘟咕嘟几秒后再翻炒,蒜香浓郁,汤汁粘稠就可以出锅了。趁热撒点香葱也行。
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STEP6、上桌,这个是今天的午餐。
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