竹荪干贝烩丝瓜的做法

STEP1、福州的好朋友快递过来的干贝，随手抓了一把，清水冲洗，拿个碗慢慢泡发（水盖过干贝就行，可以直接入菜，不能浪费）一般晚餐的话，上午泡发就可以。

STEP2、竹荪还是过年时候买的，很开心可以找到它，冷水泡发，放点醋一起泡，最好是白醋，我家么有，于是用了红醋，于是后悔莫及。

STEP3、丝瓜削皮切滚刀块，撒盐腌制十分钟，传说这样做丝瓜不容易发黑，实际操作下来，入锅之前确实么有发黑

STEP4、泡发后的干贝连水一起入锅，竹荪剪断，锅里的水略超过食材就行，二勺料酒入锅。

STEP5、煮开放入葱段。

STEP6、倒入丝瓜，翻炒后大火煮开，中小火焖煮。

STEP7、丝瓜的口感适合自己后，开大火倒入泡发的枸杞翻炒，略微收水出锅。