南瓜花卷+馒头的做法

STEP1、南瓜去皮先切薄片上蒸锅蒸10分钟再闷5分钟

STEP2、用勺子碾压成南瓜泥

STEP3、8克酵母，放入凉成温热不烫手的南瓜泥中，搅匀放2分钟

STEP4、南瓜泥倒入800克面粉中搅匀，慢慢加入290克温水，用筷子搅成絮状后揉成面团（不用很光滑）放置5分钟

STEP5、把面团放在案板上继续揉，这时的面团要好揉多了，揉成光滑面团

STEP6、放在盆中盖上盖，于温暖处发酵至2倍大

STEP7、阳光下的面坯长到2倍大

STEP8、拉开面团，底部蜂窝组织丰富，发的太好了

STEP9、取一半的面（剩余的面还要盖好），揉面排气，擀成大片（另一半我做了南瓜馒头）

STEP10、刷油，折叠三折后，在表面再刷一层油

STEP11、切约两指宽的两条，一条略窄一点

STEP12、两个面块叠加，窄的放上面，用筷子在中间压一下

STEP13、轻轻的拉一下，用筷子从中间挑起，左手捏住下面

STEP14、右手拿筷子转一圈（360度），左手上的面放案板上，筷子向下压，抽出筷子，花卷生坯就好了。放入装有温水的蒸锅中，醒发20分钟（一共10个花卷）

STEP15、水开后蒸20分钟再闷3分钟

STEP16、暄软的南瓜花卷出锅啦

STEP17、花卷上锅开始蒸后，把剩余的另一半面团在案板上按揉排气，分成十份，逐一按揉滚圆，形状为柱形高一点的圆

STEP18、十个面团揉好后，盖上湿润的纱布醒发20分钟

STEP19、上锅，水开后蒸20分钟再闷3分钟

STEP20、哈哈口粮有了！