爆浆拉丝芋泥仙豆糕的做法

STEP1、之前准备好的芋泥（悄咪咪挖一口超棒）

STEP2、50g黄油隔水融化，或用微波炉融化成液体。

STEP3、加入80g全蛋液搅拌均匀，充分乳化。

STEP4、筛入150g面粉、50g玉米淀粉和30g白砂糖，搅拌均匀。

STEP5、揉好的面团盖上保鲜膜，静置松弛30min，这段时间可以用来准备馅料。

STEP6、将10g马里苏拉芝士碎捏成小团，捏紧，防止包的时候散掉。将，将38g-40g左右的芋泥团成团。各12个，差不多即可，不用精确到小数后两位。(」)＿

STEP7、将芋泥按扁，放在虎口处，将芝士球紧密地包入芋泥中，尽量不要留空气（防止煎的时候爆开）。

STEP8、剩下的馅料也依次做好，将包好的馅料团成圆球，盖上保鲜膜，防止表面干裂。

STEP9、静置好的面团分成12份儿，每份30g左右。

STEP10、将30g面团擀成薄饼，大概跟饺子或者馄炖皮差不多薄厚，边缘稍薄，中心偏厚即可。

STEP11、用擀好的饼皮将馅料包起来，收口捏紧，千万别留缝隙，不然煎的时候会爆开。会包包子的就像捏包子褶一样捏紧，不会的就随缘捏起来就行，反正只要捏死了，不会漏就可以啦。

STEP12、然后将所有的馅料和饼皮都包好，整理成正方体的亚子！像不像一颗大骰子！！

STEP13、平底锅烧热，刷上少量油，中小火煎制仙豆糕六面金黄即可（约5-8分钟）。

STEP14、出锅趁热吃哦外皮酥软，内里拉丝！超级棒！！！

STEP15、拉丝超长鸭！！

STEP16、再来一张哈哈哈。