 自制豆腐脑的做法

自制豆腐脑的做法

素菜家常菜自制豆腐脑的做法，自制豆腐脑的家常做法

自制豆腐脑的小提示

熬制豆浆倒倒入电饭锅内，一定要按顺序完成，有温度计的话可以测试一下豆浆的温度在85度左右是最好的。

自制豆腐脑的配料

黄豆（150克）
水（1300克）
葡萄糖酸内酯（3克）
鸡蛋（1个）
木耳（少许）
黄花（少许）
姜末（少许）
老抽（1勺）
生抽（1勺）
色拉油（20克）
水淀粉（少许）
食盐、鸡精（少许）
韭菜花（少许）
辣椒油（少许）

自制豆腐脑的步骤

STEP1、150克黄豆用清水浸泡6到8小时将泡好的豆子和1300ml水放入豆浆机中打成糊状。打好后过滤出豆渣，过滤好的豆浆放入锅中。水开后熬三分钟关火。关火后将葡萄糖酸内酯放入小碗中，用十克温水化开，倒入电饭锅。

自制豆腐脑

STEP2、再把熬好的豆浆直接倒入电饭锅中，不用搅拌。按保温键15到20分钟。这时，熬好的豆浆大约是85度左右。

自制豆腐脑

STEP3、电饭在保温制作过程，我们来熬汤，准备一些、木耳、姜末，姜末、木耳、老抽、生抽、盐、鸡精再水淀粉勾芡，然后改成最小火打一颗鸡蛋。切记打鸡蛋时候汤不可开。这是20分钟后的样子。美味的老豆腐出啦！

自制豆腐脑

STEP4、将做好的老豆腐盛入碗中。

自制豆腐脑

STEP5、浇上熬制好的汤汁。

自制豆腐脑

STEP6、再加入少许的辣椒油，韭菜花。再配上自己做的小鸡蛋饼，味道美极了。

自制豆腐脑

温馨提示：

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