这是个经过严密计算的星空酥配方,16个量,一个150克左右在下厨房看了好多自制的攻略,还是决定自己做一个有些步骤这里再额外做个注解1.豆腐布用水煮,是因为我是用的一次性豆腐布,若是家中常备的干净布块,或者不介意一次性布脏的话这步可以省略2.盐卤是亲戚家给的现成的,tb有固体盐卤,我看了别家的攻略,化开的比例差不多1盐卤比10清水,我觉得这个不用太纠结的,水多些也ok,主要是后面加到豆汁中看凝固程度3.黄豆用豆浆机分三次打磨是必须的,豆汁不能太少4.最后倒入模具后上面压的重物越重豆腐块的密度就越大,啥叫密度密度大就成了豆腐干,小点就是老豆腐,嫩豆腐这版子是做不出
猪耳朵在下厨房看了好多自制的攻略,还是决定自己做一个有些步骤这里再额外做个注解1.豆腐布用水煮,是因为我是用的一次性豆腐布,若是家中常备的干净布块,或者不介意一次性布脏的话这步可以省略2.盐卤是亲戚家给的现成的,tb有固体盐卤,我看了别家的攻略,化开的比例差不多1盐卤比10清水,我觉得这个不用太纠结的,水多些也ok,主要是后面加到豆汁中看凝固程度3.黄豆用豆浆机分三次打磨是必须的,豆汁不能太少4.最后倒入模具后上面压的重物越重豆腐块的密度就越大,啥叫密度密度大就成了豆腐干,小点就是老豆腐,嫩豆腐这版子是做不出