家常盐卤豆腐的做法
家常盐卤豆腐的做法
家常盐卤豆腐的配料
- 干黄豆 （400克）
- 纯净水 （2000克）
- 盐卤 （10克）
家常盐卤豆腐的步骤
STEP1、干豆泡水8小时左右……
STEP2、我用的原汁机磨好豆浆，用超级细的过滤网兜过滤了一遍后放锅子里煮沸，先大火烧开转小火慢慢搅拌，煮开后搅拌一分钟后即可。（煮的时候豆浆非常容易溢锅要注意火候）…
STEP3、2025分钟后起了一层豆皮，此时的豆浆温度是45度左右…
STEP4、10克的盐卤20克的水搅拌均匀…
STEP5、把30克的盐卤依次缓慢加入豆浆内…
STEP6、倒入盐卤后能看到结块现象，盖上盖子5分钟后再打开…
STEP7、搅拌一下就已经看到豆花了…
STEP8、把豆花倒入豆腐模具中…
STEP9、400克的干豆，是用到两个磨具的样子…
STEP10、盖上盖子过滤多余的水分，我这个是临睡前做的第二天早上取出后豆腐不会特别硬，另：早上做中午想吃可以在磨具上增加压力，晚上吃无需加压让它慢慢过滤水分…
STEP11、400克干豆能出两盒豆腐550克左右
STEP12、按照流程操作在家轻松做出新鲜豆腐…
温馨提示：
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