STEP1、豆腐切块,丝瓜切条,泡发好的木耳切丝
STEP2、锅里放大概两瓷勺的油,烧热后放入豆腐,一面煎黄后再翻面将另一面也煎到金黄。油温一定要高,否则容易粘锅,豆腐在锅里不要反复翻面,一面完全煎好后再翻面有助于保持豆腐的形状完整
STEP3、盘子里可以垫一张厨房纸,这样可以吸掉煎好的豆腐表面多余的油
STEP4、煎完豆腐的油锅,用厨房纸擦掉多余的油,留表面一点点油,放入海米爆出香味
STEP5、放入清水和煎好的豆腐,如果你家里有高汤,会更好。这个时候可以稍微加一点点盐便于豆腐入味,因为后面还要调味,这个时候要控制盐的用量
STEP7、因为这两种配菜都非常好熟,大概再煮两三分钟就可以了
太多,吃不完,怎么办又不想放到外面晒“喂苍蝇”Herewego!最初,我是想复刻一下《随园食单》里的将侍郎豆腐。正宗的将侍郎豆腐里面没有各种配菜,但需要用猪油来煎豆腐,最后是用酒酿来炖煮。这道菜里最重要的两种原料我都没有,然鹅我还是做了。。。没有猪油当然口味应该会逊色一些,但是都是煎么;没有酒酿,正好我也不喜欢吃甜,那就换成了耗油做成咸咸的好了;试过之后发现这个偷工减料版其实味道也不错么汤汤水水的再加点配菜是不是会更好呢,然后就弄出了这道菜。
这是一个拔草菜谱!!!昨晚私教课今天101.8斤兴高采烈买顿大螃蟹犒劳自己大闸蟹没上市买了梭子蟹想瘦嘛,能蒸当然不炒炒于是踩了雷海蟹啊,咸啊咸死人啊买了梭子蟹的请务必各种炒不要蒸啊今天吃的不是蟹,是那浩浩汤汤的海水TT最初,我是想复刻一下《随园食单》里的将侍郎豆腐。正宗的将侍郎豆腐里面没有各种配菜,但需要用猪油来煎豆腐,最后是用酒酿来炖煮。这道菜里最重要的两种原料我都没有,然鹅我还是做了。。。没有猪油当然口味应该会逊色一些,但是都是煎么;没有酒酿,正好我也不喜欢吃甜,那就换成了耗油做成咸咸的好了;试过之后发现这个偷工减料版其实味道也不错么汤汤水水的再加点配菜是不是会更好呢,然后就弄出了这道菜。