香酥紫薯千层饼的做法

STEP1、面粉、酵母粉均与混合，加入一个鸡蛋，加入温水和面，活成光滑面团后，醒发到2倍。图中因为深秋早上天气较冷，为了节省醒面时间，在烤箱里面低温醒面的。

STEP2、蒸紫薯，紫薯削皮，切成小块放锅蒸，用筷子能插动就好了。切小块蒸节省时间。

STEP3、蒸好的紫薯

STEP4、蒸好的紫薯撑到容器中，捣成泥备用

STEP5、盐、盐、花面，混合均匀，备用

STEP6、面团发酵完成

STEP7、醒发后的面团，排气揉成光滑面团

STEP8、揉好的面团一份为二

STEP9、将分好的面团，先切下五分之一，再将剩下的分成4份

STEP10、将分好的面团擀成薄饼

STEP11、最大的放在最下面。刷油，撒步骤5中备好的调料

STEP12、盖上一层薄饼

STEP13、将紫薯泥均匀铺好，再盖一层薄饼，以此类推

STEP14、最后一张饼铺上切记不要再放料！！！

STEP15、最下面一层大饼翻边包裹上来轻轻按住翻面

STEP16、翻面后轻轻按一按

STEP17、最后撒上桂花。再醒10分钟后，上锅蒸15分钟。撒白芝麻也可以哦，家里没有芝麻了，所以放的桂花。

STEP18、蒸好的紫薯饼

STEP19、蒸熟后切成三角，太漂亮啦。淡淡的桂花香。也可以不用煎，直接吃。煎了以后桂花味道就没有了。煎的话撒芝麻最好。

STEP20、饼底锅或者电饼铛加热后，底面刷油煎至两面金黄即可。做了两个，一个加了紫薯，另一个只是面和料。