冬瓜豆腐丸子汤的做法

STEP1、老豆腐一块。注意豆腐买回来后，要放入保鲜盒用冰水泡着，冰水要漫过豆腐，入冰箱冷藏。

STEP2、红萝卜切碎。只是为了颜色好看，红萝卜不用太多。

STEP3、紫菜剪碎

STEP4、姜切末

STEP5、豆腐用布擦干后用手碾碎，挤干水分

STEP6、倒入放红萝卜紫菜姜末的盆中

STEP7、加盐香菇粉胡椒粉花椒粉拌匀

STEP8、再加入混合粉拌匀。粉类看情况添加，如果能成团不会散就不用加完，不建议增加粉类份量。故豆腐要挤干一点，太湿了就要加粉，影响口感。

STEP9、捏成大小一致的圆团

STEP10、烧热油，150度左右时放入丸子炸。注意要从锅边放丸子，不要从油锅中间放。

STEP11、炸至金黄捞出。大概一分钟左右。

STEP12、这是炸好的丸子，很可爱吧

STEP13、冬瓜切厚片

STEP14、锅中放少许油爆香姜片

STEP15、放入冬瓜小火煎香

STEP16、如果觉得油多可以把冬瓜倒入滤网滤掉油

STEP17、加入开水煮冬瓜

STEP18、煮至冬瓜变透明

STEP19、再下丸子煮半分钟，试味加点盐香菇粉出锅

STEP20、颜值不错

STEP21、咬一口，味道杠杠第