铁锅豆角焖面的做法

STEP1、葱姜蒜洗净切好备用，辣椒，大料，花椒适量。

STEP2、豆角盐水洗净，用手掰成5厘米左右长的段（不要太短，长点更好，别用刀切，手掰的好吃）

STEP3、猪肉切片或丝都行。

STEP4、准备图中调料

STEP5、准备面条适量，我买的是圆的细面，粗面也可以。

STEP6、首先锅中倒油，（油不能太少，不然炒肉容易粘锅，这是这一锅面所有的用油）先把花椒，大料，和干辣椒放进去炒香。

STEP7、然后将猪肉和葱姜蒜一起放到锅中大火煸炒，期间放入2勺酱油2勺料酒，我用的白酒所以放一勺。

STEP8、放2勺耗油，肉炒变色。

STEP9、放入豆角一起翻炒

STEP10、炒到豆角有一点变色，放入适量盐调味。

STEP11、这时往锅中加入开水，水大概快要没过豆角，如图中。

STEP12、此时如果拿不准可以尝一下汤的咸淡，因为要放面条，所以汤尝起来要有一点咸味才好吃。

STEP13、将面条均匀的撒在豆角的上方，这时候面条不会被水淹没是最好的状态。

STEP14、盖上盖子转中火，细面大概8分钟，粗面需要10分钟。

STEP15、我一般都是到8分钟左右的时候就要观察锅中的水是否干掉了，等到锅中的水彻底干掉了，就可以关火了。

STEP16、然后用铲子和筷子把面条和下面的豆角搅拌均匀就可以盛出来了。

STEP17、豆角全部熟了，软软的配上猪肉的香味，面条软硬刚好，因为闷的时候吸收了肉和菜的香味吃起来特别好吃。