STEP1、将香菇、黄豆洗净温水泡发。香菇水备用。猪蹄去毛,冷水浸泡2-3个小时去血水,期间换一次水。
STEP2、将猪蹄过水放入冷水锅中煮至沸腾(小心烫手),撇去浮沫,关火,冷水冲洗干净,用厨房纸吸干水份。
STEP3、起锅烧油,中小火,放入黄冰糖,炒糖色,一般如同琥珀色就可以下猪蹄,炒拌均匀上色。
STEP4、倒入黄酒差不多淹没过猪蹄为准,依次放入老抽、生抽。
STEP5、烧开后小心倒入电饭锅中,再放入(红)腐乳、沙姜、红、大蒜(独子蒜)、香菇、黄豆以及适量盐。
STEP6、盖上锅盖,煮饭键2次,按个人喜好煮至口感适合,这里我喜欢放入鹌鹑蛋和鸡蛋(两面竖着划3刀)还有牛肉丸一起煮。如果喜欢卤味强的可以加入卤料包,我煮的是没放卤料的,怕上火。
STEP8、完成!我觉得味道挺好吃的,甜咸鲜口的,如果喜欢咸口的不要放糖哦,一样可以上色很漂亮!
小朋友的最爱之一。黄豆焖猪蹄,真是家家都有一块难焖的筋呀!我用的还是电饭锅,毕竟是没有高压锅的家庭
要想夏天过的好凉面肯定少不了自己动手丰衣足食就是有点热让我吃口凉面凉一凉(●—●)黄豆焖猪蹄,真是家家都有一块难焖的筋呀!我用的还是电饭锅,毕竟是没有高压锅的家庭