老式豆腐脑的做法
老式豆腐脑的做法
老式豆腐脑的配料
- 内脂 （3g）
- 黄豆 （150克）
老式豆腐脑的步骤
STEP1、1.干豆150泡4小时
STEP2、2.加水1500毫升，干豆和水的比例1:10
STEP3、3，豆浆机打磨完，用纱布滤渣
STEP4、4.生豆浆大火烧开
STEP5、5.烧开后放置降温到85度左右
STEP6、6，找个可以保温的容器，电饭煲内胆之类的。用一勺温水兑3g内脂溶化后，倒入电饭煲，内壁最好也沾上，
STEP7、7，85度豆浆倒入，不要搅动，盖上盖子静置15分钟，豆腐脑凝固后就成了
STEP8、8，配料可甜可咸，北方人喜欢吃咸，我们本地是放粉条卤
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