 独家私房菜之玉米冬瓜排骨汤的做法

独家私房菜之玉米冬瓜排骨汤的做法

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独家私房菜之玉米冬瓜排骨汤的配料

排骨（400克）
冬瓜（300克）
玉米粒（20克）
海底椰（3片）
姜（2片）
葱（3根）
盐（适量）
料酒（1勺）

独家私房菜之玉米冬瓜排骨汤的步骤

STEP1、排骨用清水浸泡出血水

独家私房菜之玉米冬瓜排骨汤

STEP2、锅中放水，加入排骨，放几片姜和料酒，煮开到血沫浮起。取出冲净

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STEP3、1份肉对3份水。开大火烧开汤，投入姜片，海底椰和葱结，接着炖40分钟。这时候，在汤里滴入3-5滴醋，这样可以让肉烂得快一点。然后切到中小火，再炖1个小时。

独家私房菜之玉米冬瓜排骨汤

STEP4、等排骨炖熟了，可以把冬瓜切片投入，记得要去皮，否则吃到皮就像啃到了脚后跟一样。冬瓜快好的时候，再放盐，千万别一早放，否则肉就硬了。此外，以汤的味道为准。汤的咸度合适，肉肯定淡一点。但是肉的咸度合适，这汤就没法喝了。嫌弃排骨有腥味的人，可以放一点点白胡椒进去。

独家私房菜之玉米冬瓜排骨汤

STEP5、喝汤！！

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STEP6、海底椰如果没有可以不放

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 素菜家常菜

鹌鹑蛋烧排骨

1.放在冷水中泡上三个小以上，中间间隔一个小换次水，这样能将中的血水泡出，直接炒制更能保持的鲜味；2.放冷水中煮，再少量的盐，大火煮开后再转为小火煮上三钟，煮好的马上放冷水中，这样煮出的不容易炸开且好剥壳；3.泡好的沥干后放油中翻炒，微微变为焦黄色后酱油冰糖一起翻炒，让上色；4.上色后再没过的开水，这是才姜，葱调味料钢球（直接也可以，这样方便一次性拿出来）一起煮，如提前在炒糖色很容易糊锅；5.大火煮开转为小火煮上十钟，一起煮，再煮上八钟，让其八成；6.揭开盖，大火收汁，根据各人喜爱将汁收到多少都可以，盐胡天一冷就想喝热汤，尤其是一下班就能喝到热乎乎的浓汤那简直太幸福了，光想着都感觉到好温暖。秋季饮食应以滋阴润肺、防燥护阴为主，多喝汤，慢慢补气血，为冬天积累能量！

杏仁派

酥脆派皮加上浓郁杏仁馅，烘烤的时候满屋生香，实在是赞！方子刚好是6寸派盘的量，整形多出的派皮就当饼干烤了吃也一样美味。。。天一冷就想喝热汤，尤其是一下班就能喝到热乎乎的浓汤那简直太幸福了，光想着都感觉到好温暖。秋季饮食应以滋阴润肺、防燥护阴为主，多喝汤，慢慢补气血，为冬天积累能量！