酸奶蛋白溶豆的做法

STEP1、做溶豆就怕手忙脚乱，事先把所有的材料都准备好，裱花嘴放到裱花袋里

STEP2、调奶糊：酸奶和奶粉搅拌到无颗粒，一定要无颗粒要不会影响最后成品的口感（酸奶我选的是那种老酸奶比较厚）

STEP3、蛋白先加入柠檬汁3滴，最好是选用新鲜的，没有的话选择那种浓缩的也可以我建议低速打发，因为可以观察蛋白打发的状态，快速打发就怕新手打发过了，打发到大气泡加入一点点的白砂糖

STEP4、打发到蛋白感觉有点细腻了第二次加入蛋白

STEP5、打发到有纹路了第三次加入蛋白和玉米淀粉

STEP6、全程低速打发，小弯钩往下的，还没打发好，继续打

STEP7、打到提起有竖立的小勾就可以了，千万不要打过，打过了以后和奶糊搅拌就会感觉棉絮状，那说明你的蛋白打过了，做出来也不会有形状

STEP8、打发好的蛋白看上去超级细腻哦（宝宝们记得打发的时候千万别只打发中间的，盆的边缘也要打，一边打盆可以一边转）

STEP9、这时候可以烤箱先预热：90度奶糊里加入三分之一的蛋白手法就是画“一”字，千万不要打圈了，会消泡

STEP10、剩余的倒入蛋白里一样的手法，但是动作要快而轻。

STEP11、倒入裱花袋里裱小溶豆了，裱花嘴靠近油布，挤一点马上提起来，这个需要多练习，但是裱花嘴也很重要哦

STEP12、放入预热好的烤箱90度大概50-60分钟，但是每个烤箱的脾气不一样，温度和时间需要自己调整一下

STEP13、出烤箱后，稍微冷却一点就可以放到密封罐里或者密封袋里哦