猪肉豆角大包子的做法

STEP1、准备馅料的配料，没洗和绰下之前的豆角忘记拍照了哈

STEP2、准备面粉

STEP3、酵母用温水化开

STEP4、然后将酵母水和适量温水倒入面粉中，搅拌絮状开始揉面。水多少根据面的情况。

STEP5、揉成较光滑面团开始醒发，为防止面干可以在表层涂一层水。

STEP6、豆角洗干净后下开水绰一下，绰到颜色全部变色，豆角变软用筷子可以戳动。

STEP7、将豆角、猪肉、葱全部切碎剁碎。

STEP8、放玉米油、盐、糖、十三香、生抽。上述配方克数量固定，盐，所以感觉克数多。

STEP9、搅拌成如图的馅料。

STEP10、面粉发到约两倍大，手指戳下去不回缩

STEP11、有很多蜂窝。

STEP12、发酵好的面在面板上揉搓，排出面团里气体。揉成光滑面团。

STEP13、取一块，搓成粗长条。

STEP14、揪成一个个小剂子。

STEP15、擀皮，中间厚两边薄。

STEP16、加入适量馅。

STEP17、一共包了三十个包子

STEP18、放入蒸锅进行二次发酵。锅内烧的温水。发酵约十五分钟，然后大火水开后蒸十五分钟。十五分钟后不掀盖再捂三到五分钟再出锅。