STEP1、在番茄头部划十字,放入开水中浸泡约5分钟。
STEP2、撕开外皮,把番茄切成小丁。
STEP3、将80g前腿肉洗净切薄片。尽量选择三分肥七分瘦的猪肉部位,口感会更加嫩滑。
STEP4、细细剁碎。
STEP5、2个香菇细细剁碎。
STEP6、小葱切花。
STEP7、把处理好的食材倒入搅拌碗里,打入1个鸡蛋,3g玉米淀粉和1g盐。
STEP8、用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
STEP9、把300g豆腐切成约2cm厚的小块。
STEP10、用小勺在豆腐中间挖出一个小坑。
STEP11、在豆腐中间填入适量肉馅。
STEP12、在砂锅中码好。
STEP13、在小碗中倒入2g老抽和100g温水,拌匀后倒入砂锅中。
STEP14、把砂锅大火烧开后转中小火,盖上盖子。
STEP15、炖煮约8分钟。
STEP16、另外准备一口锅,热锅少油。
STEP17、倒入番茄丁小火翻炒。
STEP18、接着调入2g细砂糖,翻炒至番茄出汁。
STEP20、盖上盖子继续炖煮约3分钟。
STEP21、揭盖,大火收汁后即可出锅。
STEP22、完成
猪耳朵,姜,葱段,八角,生抽,盐,酒,米醋,苹果醋,桂皮豆腐作为补钙的食材来源之一,口感柔软,豆香浓郁,给孩子们做起美食来丰富多样,想做出可口味道也非常轻松。今天分享的这道美味方子,在客家酿豆腐的基础上增加了酸酸甜甜的番茄,既增加了营养,滋味也愈发浓郁,大人孩子见了都会食指大动
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