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牛肉末麻婆豆腐的做法


牛肉末麻婆豆腐的做法


素菜家常菜 牛肉末麻婆豆腐的做法, 牛肉末麻婆豆腐的家常做法


牛肉末麻婆豆腐的配料

  • 豆腐 (500克)
  • 牛肉末 (125克)
  • 豆瓣酱 (2勺)
  • 生抽 (2勺)
  • 老抽 (1勺)
  • 姜蒜末 (适量)
  • 淀粉 (10克勺)
  • 葱花 (少许)
  • 花椒面 (适量)

牛肉末麻婆豆腐的步骤

STEP1、准备材料,我做肉末豆腐偏爱用牛肉末,更香一些,姜蒜切成粒备用

牛肉末麻婆豆腐

STEP2、豆腐切成1.5*厘米左右的块儿,淀粉加少许水化匀

牛肉末麻婆豆腐

STEP3、热锅冷油下姜蒜粒,略微翻炒出香味后,下豆瓣酱,小火炒香

牛肉末麻婆豆腐

STEP4、下牛肉末,翻炒上色

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STEP5、倒入一勺老抽,一勺生抽,生抽增香,老抽上色,均匀翻炒

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STEP6、炒匀后加入完全没过肉末的清水烧开

牛肉末麻婆豆腐

STEP7、尝一尝味道,适量放点盐

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STEP8、烧开后下豆腐,用硅胶铲轻微推动,注意不要大力翻炒

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STEP9、中小火烧3分钟,让豆腐入味

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STEP10、起锅前加入水淀粉,大火收汁

牛肉末麻婆豆腐

STEP11、装盘后撒上花椒粉和葱花即可

牛肉末麻婆豆腐

STEP12、蜀中名菜,下饭神器,又快手又美味!

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STEP13、如果家里老人小孩吃不了辣,可以不要豆瓣还是按照这个方式烹饪,一样咸鲜爽嫩,老少皆宜

牛肉末麻婆豆腐


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