豆角土豆焖面的做法

STEP1、豆角洗净后去掉头尾，掰断。

STEP2、土豆切块。

STEP3、切蒜末（多点），姜末，葱段，准备好干辣椒，花椒，八角

STEP4、五花肉买的时候最好挑肥点的，然后切成1cm的厚度。

STEP5、凉油下花椒，开大火炸花椒，等花椒出香味后下豆角和土豆，猛火煸炒，炒到花椒香味都出来，把豆角土豆炒干，豆角从青变绿，土豆从白变黄即可，捞起备用。

STEP6、起锅再烧油，油热后下八角，干辣椒，葱姜蒜（蒜末留一半最后出锅撒，炸出香味后下五花肉，猛火煸炒，炒到五花肉出油。然后下盐，糖，老抽，生抽，五香粉，继续翻炒五花肉上色。

STEP7、加入土豆豆角，全程大火煸炒。然后下水，水稍微末过食材即可。然后铺上湿面，要铺均匀，面不要挨着锅边容易黏住。

STEP8、保持大火，大概焖十五分钟。焖到七八分钟的时候给面翻个面。

STEP9、随时注意观察水不要烧干了，水没有咕咚声了，然后听到闷闷的烧声就代表面好了。

STEP10、加入剩下的生蒜，然后拌匀面就好了。