STEP1、豆腐切块。
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STEP2、锅中烧开水,放入豆腐块煮2分钟,捞出过凉水。
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STEP3、准备好少量肉末,这是我上一道菜香菇酿肉多出来的肉末。
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STEP4、葱切葱花,香菜洗净切碎末,朝天椒洗净切碎末,蒜切蒜末。
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STEP5、锅中放油,放入蒜末小火炒香。
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STEP6、放入辣椒翻炒片刻(这里我忘记放了,后面加了水之后放也可以,放入肉末翻炒1分钟。
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STEP7、放入1勺豆瓣酱翻炒均匀。
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STEP8、加入适量清水、1勺生抽、少许老抽、少许盐,大火煮开。
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STEP9、放入豆腐块,中火焖煮10分钟。
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STEP10、转大火收汁。
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STEP11、待样子收的差不多的时候,取一个小碗放入2勺生粉和适量清水搅拌均匀,倒入锅里搅拌均匀,撒上香菜末和葱花。
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STEP12、搅拌均匀,关火。
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STEP13、装盘。
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