 大头菜素饺子比肉的还香的做法

大头菜素饺子比肉的还香的做法

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大头菜素饺子比肉的还香的小提示

喜欢花椒味道重的可以在馅里加点自己煎的花椒油花椒掂碎放进馅里更香不怕大头菜出水是因为粉丝在馅里起了吸水的作用而且还能调节口感让馅吃起来更绵软咸味主要是靠给大头菜杀水的盐和蚝油也可以稍微加点味极鲜希望大家能够喜欢

大头菜素饺子比肉的还香的配料

大头菜（半个）
鸡蛋（2到3个）
粉丝（一把）
甜玉米粒（小半碗）
甜豌豆粒（小半碗）
虾仁（半碗）
蚝油（适量）
五香粉（适量）
花椒油（适量）
黑木耳（适量）
面粉（600克）
水（480克）

大头菜素饺子比肉的还香的步骤

STEP1、首先和面妈妈说软面饺子硬面条所以我这个比例和的面相当软不同面粉吃水量不同我用的是火鸡高筋面大家一定要根据自己的情况调整一般当天想吃饺子早上就会和好面中午或者下午用的时候面已经醒的很好了比较好操作

大头菜素饺子比肉的还香

STEP2、大头菜切碎撒点盐放一会杀一杀水大约半小时以后把大头菜里的水攥尽量干手劲儿小的姐妹也不用担心后面还有步骤可以处理水攥不干杀完水之后尝一尝菜已经有咸滋味了咸了也不要紧后面还要加其他没有咸味的馅料拌在一起就不咸了感觉淡了可以再适当加点盐或者后面调馅的时候再加点味极鲜

STEP3、等大头菜下水的时候可以处理其他配料粉丝煮软黑木耳泡软切成小段

STEP4、鸡蛋下锅炒成小粒

STEP5、虾去皮和虾线切成小段喜欢吃虾的可以多放

STEP6、豌豆粒和甜玉米粒用的速冻的拿出来回回温

STEP7、接下来调馅儿把所有馅料都混合好这是包了一半剩下的量

大头菜素饺子比肉的还香

STEP8、皮擀好

大头菜素饺子比肉的还香

STEP9、包馅儿差不多能包60个饺子

大头菜素饺子比肉的还香

STEP10、下锅滚两滚就熟了出锅开动喽蘸上醋和味极鲜配的酱汁加点蒜片每次和老公都吃个肚圆

大头菜素饺子比肉的还香

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