鱼头豆腐汤的做法
鱼头豆腐汤的做法
鱼头豆腐汤的配料
- 胖头鱼鱼头（现杀） （1只）
- 嫩豆腐 （1盒）
- 枸杞/红枣 （少许）
- 香葱/蒜瓣 （少许）
- 菜籽油 （2大勺）
- 盐/糖 （少许）
- 鸡蛋 （2个（可有可无））
鱼头豆腐汤的步骤
STEP1、新鲜的胖头鱼鱼头清洗干净选大头的好吃
STEP2、备好食材，全部清洗干净备用
STEP3、锅里放油，放入姜片炒至姜片周边微微变黄，盛起备用
STEP4、放入大鱼头，中火先煎一面至微黄，给鱼头翻身再煎另一面，直至微黄
STEP5、这里再放姜片，葱，蒜瓣
STEP6、加入适量开水，大火烧开后继续大火沸腾保持7—8分钟左右记住是开水，开水，开水
STEP7、前面保持大火沸腾，才是奶白鱼汤的秘诀继续加入豆腐，枸杞，红枣，转小火炖十分钟左右（我为了端上桌方便，把食材全部倒进电火锅里，小火炖着保温）
温馨提示：
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